調理時間25分
キャンディー寿司
まるでキャンディーのようなキュートなお寿司弁当。暑くなる季節は、酢飯や甘酢しょうがをうまく使うことがポイント！
材料（4人分）
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| レモンとバジルのチキン香り揚げ | 4個 |
| ご飯 | 480g |
| 寿司酢 | 大さじ3 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ラディッシュ | 2個 |
| 甘酢しょうが | 適量 |
| しば漬け | 適量 |
作り方
- 炊き立てのご飯に寿司酢を加え、切るように混ぜて、うちわなどであおいで冷ます。「レモンとバジルのチキン香り揚げ」は常温に置き、切れるようになったら半分に切る。きゅうり、ラディッシュは薄切りにし、甘酢しょうがの汁をまぶす。
- ラップの上に1の「レモンとバジルのチキン香り揚げ」をのせ、その両側にきゅうり、ラディッシュ、しば漬け、甘酢しょうがなどをそれぞれ並べる。
- 2の上に八等分した酢飯を、手に酢水（分量外）をつけるかビニール手袋をして丸めてのせ、ラップで包んでから両端をねじってキャンディー包みにし、針金入りリボンで留める。
ワンポイントアドバイス
・酢飯を丸める際に使う酢水は水１カップに酢小さじ1/2を混ぜて作る。
・キャンディー寿司のラップを巻くときに、くるくる巻いてしまうと開けづらくなるので、重なって余った部分は折り返して留めるとよい。
・ラップの上にラップ用のペンでイラストや文字を書く場合、「レモンとバジルのチキン香り揚げ」などの冷凍から揚げを中に入れ、表面に出ないようにする（凹凸がでず書きやすく、また書いた文字も見やすくなる）。
