キャンディー寿司

材料 4人分

材料名	数量
レモンとバジルのチキン香り揚げ	4個
ご飯	480g
寿司酢	大さじ3
きゅうり	1/2本
ラディッシュ	2個
甘酢しょうが	適量
しば漬け	適量

作り方

1 炊き立てのご飯に寿司酢を加え、切るように混ぜて、うちわなどであおいで冷ます。「レモンとバジルのチキン香り揚げ」は常温に置き、切れるようになったら半分に切る。きゅうり、ラディッシュは薄切りにし、甘酢しょうがの汁をまぶす。

2 ラップの上に「レモンとバジルのチキン香り揚げ」をのせ、その両側にきゅうり、ラディッシュ、しば漬け、甘酢しょうがなどをそれぞれ並べる。

3 2の上に八等分した酢飯を、手に酢水（分量外）をつけるかビニール手袋をして丸めてのせ、ラップで包んでから両端をねじってキャンディー包みにし、針金入りリボンで留める。

ワンポイントアドバイス

・酢飯を丸める際に使う酢水は水１カップに酢小さじ1/2を混ぜて作る。
・キャンディー寿司のラップを巻くときに、くるくる巻いてしまうと開けづらくなるので、重なって余った部分は折り返して留めるとよい。
・ラップの上にラップ用のペンでイラストや文字を書く場合、「レモンとバジルのチキン香り揚げ」を中に入れ、表面に出ないようにする（凹凸がでず書きやすく、また書いた文字も見やすくなる）。

使用した道具