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チキンときのこの洋風混ぜご飯弁当

チキンときのこの洋風混ぜご飯弁当

調理時間約15分

材料4人分

材料名 数量
具だくさんエビピラフ 1袋
レモンとバジルのチキン香り揚げ 1袋
しめじ 1袋
エリンギ 大1本
にんにく 1片
「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
少々
黒こしょう 少々
レモン汁 小さじ2
フライドオニオン 適量
パセリ(みじん切り) 適量
「ごろんと肉厚」メンチカツ 2個
北海道シューストリングフライポテト180g 1/2袋
「味の素KK コンソメ」顆粒タイプ 適量
2個
ブロッコリー 100g
少々
こしょう 少々
ミニトマト 4個
グリーンリーフ 適量

作り方

    【混ぜご飯】
  1. 1 「具だくさんエビピラフ」、「レモンとバジルのチキン香り揚げ」は表示通りに調理し、チキンは半分に切る。しめじは小房に分け、エリンギは棒状に切り、にんにくはみじん切りにする。
  1. 2 フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」、1のにんにくのみじん切りを入れ、火にかける。1のしめじ、エリンギを加えてきつね色に焼き、塩、黒こしょうで味付けし、レモン汁を加える。熱いうちに、1のチキン、エビピラフと混ぜる。
  1. 3 2が冷めたら器に盛り付け、黒こしょう、フライドオニオン、パセリのみじん切りをふりかける。
    【おかず】
  1. 4 「『ごろんと肉厚』メンチカツ」は表示通りに調理し、半分に切る。ブロッコリー食べやすい大きさに切って下ゆでする。
  1. 5 「北海道シューストリングフライポテト」は表示通りに調理し、「味の素KK コンソメ」顆粒タイプを混ぜる。
  1. 6 卵に塩、こしょう、パセリのみじん切りを入れ、卵焼きを作り、食べやすい大きさに切る。おかずが冷めたら、お弁当箱にグリーンリーフを入れ、おかずとミニトマトを詰める。
ワンポイントアドバイス
・混ぜご飯はできあがったらバットなどに広げ、完全に冷ましてから器に詰めましょう。
・気温が高い場合は、グリーンリーフは入れないようにしましょう。

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