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エビピラフでパエリア風弁当

エビピラフでパエリア風弁当

調理時間約15分

材料4人分

材料名 数量
具だくさんエビピラフ 1袋
なす 1本
カラーピーマン(赤、黄) 各1個
しいたけ 3枚
にんにく 1片
「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
少々
こしょう 少々
砂抜きあさり 300g
大さじ3
パプリカパウダー 適量
イタリアンパセリ 適量
レモン 適量
プリプリのエビシューマイ 1袋
やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック 1袋
ブロッコリー 100g
2個
グリーンリーフ 適量
赤ウインナー 4個

作り方

    【パエリア風ご飯】
  1. 1 なすとカラーピーマンは乱切り、しいたけは6等分に切り、にんにくはみじん切りにする。「具だくさんエビピラフ」は耐熱ボウルに入れておく。
  1. 2 フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」(大さじ2と1/2)を入れ、1のなす、カラーピーマン、しいたけを色よく焼き、塩、こしょうをふりかけ、一度取り出す。そのままのフライパンに残りのオリーブオイル、1のにんにくを入れて炒め、あさり、酒を入れ、蓋をして火にかける。あさりの殻が開いたらしっかり加熱し、あさりの汁のみを凍ったままの1のエビピラフに入れ、混ぜる。


  1. 3 2のエビピラフを表示通りに調理する。熱いうちにパプリカパウダーを加えて混ぜ、冷ます。
  1. 4 器に3のエビピラフ、2の野菜、あさりを盛り付ける。食べる直前にちぎったイタリアンパセリ、くし形に切ったレモンをのせる。
    【おかず】
  1. 5 「プリプリのエビシューマイ」、「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに調理する。ブロッコリーは食べやすい大きさに切って下ゆでする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうを加えて薄焼き卵を2枚焼き、端から巻いてピックでとめ、食べやすい大きさに切る。
  1. 6 フライパンで赤ウインナーを「たこさんウインナー」にし、炒める。お弁当箱におかずを詰める。
ワンポイントアドバイス
・あさりを砂抜きするときは、浅いバットにひたひたにかぶる量の水と塩(3%)を入れ、穴を開けたアルミホイルでふたをし、冷蔵庫などの暗い場所に2時間程漬けておきます。
・なす、カラーピーマン、しいたけを炒めるときは、できるだけ動かさないで焼くと、香ばしく焼き目をつけられます。
・パプリカパウダーは、ほんのり色と香りがつく小さじ1程度を目安に、お好みの量を加えましょう。
・パエリア風ご飯は完全に冷ましてからう器に詰め、持ち歩くときは保冷剤をつけましょう。
使用した道具
  • ピック

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