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チキンときのこの洋風混ぜご飯

調理時間 15分
エビピラフをベースに、きのこやバジルチキンの香りが口いっぱいに広がる洋風混ぜご飯。ボリュームあるメンチカツも添え、運動会の午後にスタミナを!

材料 4人分

材料名 数量
具だくさんエビピラフ 1袋
レモンとバジルのチキン香り揚げ 5個
しめじ 1袋
エリンギ 大1本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
少々
黒こしょう 少々
レモン汁 小さじ2
フライドオニオン 適量
パセリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1 「具だくさんエビピラフ」、「レモンとバジルのチキン香り揚げ」は表示通りに調理し、チキンは半分に切る。しめじは小房に分け、エリンギは棒状に切り、にんにくはみじん切りにする。
  1. 2 フライパンにオリーブオイル、1のにんにくのみじん切りを入れ、火にかける。1のしめじ、エリンギを加えてきつね色に焼き、塩、黒こしょうで味付けし、レモン汁を加える。熱いうちに、1のチキン、エビピラフと混ぜる。
  1. 3 2が冷めたら器に盛り付け、黒こしょう、フライドオニオン、パセリのみじん切りをふりかける。
ワンポイントアドバイス
・混ぜご飯はできあがったらバットなどに広げ、完全に冷ましてから器に詰めましょう。
・気温が高い場合は、グリーンリーフは入れないようにしましょう。

レシピ制作:味の素冷凍食品(株)

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