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エビピラフのひと口オムレツ
調理時間 20分
溶き卵にピラフを混ぜて焼きかため、ひと口サイズのオムレツに！ピックに刺すと食べやすく、カラフルなプレートになります。
材料 4人分
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| 具だくさんエビピラフ | 1/2袋 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ミニトマト | 適量 |
| ブラックオリーブ（種抜き） | 適量 |
| バジルの葉 | 適量 |
作り方
- 1 「具だくさんエビピラフ」は、表示通り電子レンジで加熱し、粗熱を取る。
- 2 ボウルに卵を割りほぐし、1と塩を加えて混ぜる。
- 3 直径20cm程度のフライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を回し入れる。
- 4 周囲が白くなってきたら木べらで10回くらい混ぜ、ひと回り小さい円になるように周囲を寄せてそのまま1分30秒焼く。
- 5 フライパンよりひと回り大きい皿にスライドさせてのせ、外したフライパンを皿にかぶせて反転させて戻す。
- 6 弱火にかけて形を整えながらで3～4分焼き、中まで火を通す。取り出して粗熱を取り、3cm角に切る。
- 7 ピックに6、バジルの葉、ミニトマトまたはブラックオリーブを刺して器に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
バターの風味とブイヨンのコク、旨みが詰まった「具だくさんエビピラフ」だから、溶き卵に混ぜるだけでOK。ほんの少しの塩で味がまとまります！
レシピ制作：味の素冷凍食品（株）
