1. きりたんぽ（市販）は斜め半分に、鶏もも肉は一口大に切る。長ねぎは斜め切りに、せりは6cm長さに切る。
2. ごぼうは、ささがきにして水にさらす。まいたけは、ほぐしておく。
3. 鍋にAを入れて火にかけ、「瀬戸のほんじお」で味を調える。鶏もも肉、ごぼうを入れ、ひと煮立ちしたら、まいたけ、きりたんぽ、長ねぎ、鶏だんご（市販）を加える。
4. 全体に火が通ってきたら凍ったままの「水餃子」を入れ、5分程煮込み、せりを加えて仕上げる。

※「だまっこ」の作り方
かために炊いたご飯をすり鉢でつぶし、団子状に丸めてフライパンで軽く焦げ目をつけると、簡単に「だまっこ」ができ、きりたんぽの代わりになります。
※レシピに使われている「水餃子」は、現在発売中の商品と若干形状が異なっている場合があります。