夏野菜と餃子のトマト煮

材料 1人分

1 なすは1cm幅のいちょう切り、ピーマンは乱切り、玉ねぎは1cm角に切る。

2 小鍋にサラダ油を入れて熱し、1の野菜を入れて炒める。

3 2にカットトマト缶、水、コンソメ顆粒タイプを入れて沸騰させ、凍ったままのギョーザを加えてふたをして弱火で10分煮込む。

4 ふたを取り、1～2分軽く混ぜて、塩、こしょうで味を整える。

※嚥下咀嚼障害や栄養等に関し、医師や専門家の指導を受けられている方は、ご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。

ワンポイントアドバイス

・ギョーザは煮ることで皮がやわらかくなり、食べやすくなります。
・野菜をたっぷりとれるメニューです。