工場へいってみよう!

具だくさんエビピラフ 具だくさんエビピラフ 生産工場:千葉工場(千葉県)、大阪工場(大阪府) 生産工場:
千葉工場(千葉県)、
大阪工場(大阪府)

原料から前処理まで

ステップ1

原料受け入れ検査

米・エビ等の原料は、鮮度や異物チェックなどの厳しい検査を行い、合格した原料のみを使用しています。

「流下式選別機」を使い、米から米ぬかや砕けた米を取り除きます。
「比重選別機」を使い、米から異物、砕けた米を取り除きます。
エビは厳しい検査を行い、鮮度と品質をチェックしています。

  1. ▲ 主原料は米・エビ・野菜です

    主原料は米・エビ・野菜です

  2. ▲ 流下式選別機:砕けた米・
米ぬかを取り除きます

    流下式選別機:砕けた米・
    米ぬかを取り除きます

  3. ▲ 比重選別機:米から異物を
取り除きます

    比重選別機:米から異物を
    取り除きます

次のステップへ

ステップ2

原料保管

原料の保管は、原料の品質を守るために、温度の維持管理が必要不可欠です。
加工前の原料は、最適な温度・湿度で保管しています。

エビ、野菜等の原料は種類別の専用庫で、それぞれに適する温度帯で保管されています。
米は専用のサイロで保管されています。

  1. ▲ 温度を一定に保ち保管しています

    温度を一定に保ち保管しています

  2. ▲ 米サイロ:1基で約5トンの
米を貯蔵

    米サイロ:1基で約5トンの
    米を貯蔵

次のステップへ

ステップ3

選別・下ごしらえ

原料となるエビは機械選別、目視選別後、ボイルされ、再度目視チェックを行います。
米は洗って、米ぬかや汚れを除きます。

ムキエビは、ヒゲやカラが混ざっていないか、熟練した担当者が「人の目」で選別しています。
自動計量した生の米を、洗米機を使って、砕かないように洗います。

  1. ▲ 熟練した担当者が
選別します

    熟練した担当者が
    選別します

  2. ▲ 洗米機:米を洗い、
汚れを除きます

    洗米機:米を洗い、
    汚れを除きます

  3. ▲ ボイルしたエビを「人の目」でチェック

    ボイルしたエビを「人の目」でチェック

次のステップへ

ページ上部へ