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ふんわり揚げとあさりの冷麦

調理時間 20分

材料 2人分

材料名 数量
えびとひじきのふんわり揚げ 6個
きのこ類 100g
あさり 400g
大さじ3
カップ2
A:塩 適量
A:黒こしょう 適量
A:しょうゆ 大さじ2
冷麦 200g
ゆで卵 1個
フライドオニオン 適量
万能ねぎ 6本
ライム(もしくはレモン) 適量

作り方

  1. 1 「えびとひじきのふんわり揚げ」は、あらかじめ自然解凍する。
  1. 2 あさりは塩水に漬けて砂抜きし、表面を流水でよく洗っておく。ゆで卵は半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
  1. 3 鍋に小さく切ったきのこ類、あさり、水、酒を加えて火にかける。一煮立ちしたら弱火に落とし、あさりのだしをとる。
  1. 4 Aで味を調え、「えびとひじきのふんわり揚げ」を加えてさっと煮て冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
  1. 5 鍋に湯を沸かし、冷麦を表示通りにゆで、氷水で冷やす。しっかりと洗って表面のぬめりを取り、ざるなどで水気をきり、器に盛る。
  1. 6 5に冷やした4のつゆを注ぎ、ゆで卵、フライドオニオンをのせ、万能ねぎをふり、ライムを添える。

レシピ制作:味の素冷凍食品(株)

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