ふんわり揚げとあさりの冷麦

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ふんわり揚げとあさりの冷麦

調理時間 20分

材料 2人分

材料名	数量
えびとひじきのふんわり揚げ	6個
きのこ類	100g
あさり	400g
酒	大さじ3
水	カップ2
Ａ：塩	適量
Ａ：黒こしょう	適量
Ａ：しょうゆ	大さじ2
冷麦	200g
ゆで卵	1個
フライドオニオン	適量
万能ねぎ	6本
ライム（もしくはレモン）	適量

作り方

1 「えびとひじきのふんわり揚げ」は、あらかじめ自然解凍する。

2 あさりは塩水に漬けて砂抜きし、表面を流水でよく洗っておく。ゆで卵は半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。

3 鍋に小さく切ったきのこ類、あさり、水、酒を加えて火にかける。一煮立ちしたら弱火に落とし、あさりのだしをとる。

4 Aで味を調え、「えびとひじきのふんわり揚げ」を加えてさっと煮て冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

5 鍋に湯を沸かし、冷麦を表示通りにゆで、氷水で冷やす。しっかりと洗って表面のぬめりを取り、ざるなどで水気をきり、器に盛る。

6 5に冷やした4のつゆを注ぎ、ゆで卵、フライドオニオンをのせ、万能ねぎをふり、ライムを添える。

レシピ制作：味の素冷凍食品（株）

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