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ふんわり揚げとあさりの冷麦
調理時間 20分
材料 2人分
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| えびとひじきのふんわり揚げ | 6個 |
| きのこ類 | 100g |
| あさり | 400g |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | カップ2 |
| Ａ：塩 | 適量 |
| Ａ：黒こしょう | 適量 |
| Ａ：しょうゆ | 大さじ2 |
| 冷麦 | 200g |
| ゆで卵 | 1個 |
| フライドオニオン | 適量 |
| 万能ねぎ | 6本 |
| ライム（もしくはレモン） | 適量 |
作り方
- 1 「えびとひじきのふんわり揚げ」は、あらかじめ自然解凍する。
- 2 あさりは塩水に漬けて砂抜きし、表面を流水でよく洗っておく。ゆで卵は半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 3 鍋に小さく切ったきのこ類、あさり、水、酒を加えて火にかける。一煮立ちしたら弱火に落とし、あさりのだしをとる。
- 4 Aで味を調え、「えびとひじきのふんわり揚げ」を加えてさっと煮て冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5 鍋に湯を沸かし、冷麦を表示通りにゆで、氷水で冷やす。しっかりと洗って表面のぬめりを取り、ざるなどで水気をきり、器に盛る。
- 6 5に冷やした4のつゆを注ぎ、ゆで卵、フライドオニオンをのせ、万能ねぎをふり、ライムを添える。
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レシピ制作：味の素冷凍食品（株）
