甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の5つの味について、それぞれの味を薄くつけた水を飲み、正しく味を識別できるか味覚試験を実施しています。この試験に合格した感覚の鋭い従業員が「官能検査」を担当しています。
また、この試験は定期的に実施し、「官能検査」のレベルを維持しています。