私たちはこれまで、2021年から4年連続、国内全6工場で、製造過程で発生した食品残渣の資源化率100%を達成しています。
これは、製品をつくるときにどうしても出てしまうキャベツの芯や成型不良品などをごみとして捨てずに、一定期間かけて分解・発酵させ、堆肥として生まれ変わらせて、資源として活用する取り組みです。

食品残渣が地域の中で資源として循環する仕組みづくりに成功。
今回私たちは、工場から出た食品残渣を地域の堆肥工場が堆肥にし、地域の生産者に提供、その堆肥を使って生産者が育てた野菜を再び私たちの工場で使うという、地域で資源を循環させるサステナブルなスキームを作り出そうと考えました。
その第一歩として、宮崎県、えびの市、そして県内の企業や生産者の方々と連携し、当社の＜ギョーザ＞の主な原材料であるキャベツとニラの生産において、この「資源循環スキーム」を構築しました。このスキームで生産されたキャベツとニラは、当社の九州工場で＜ギョーザ＞の原材料として使っています。

具体的には、佐賀県佐賀市にある九州工場から出た食品残渣を、同じ九州の宮崎県えびの市内にある畜産会社の「有限会社レクスト」が飼料として再資源化し、健康な豚の生産に活用しています。そして、飼育場で発生する豚のふんは良質な堆肥となり、これを同じ宮崎県内の「株式会社立久井農園」がキャベツの栽培に、「株式会社サンロード出荷組合」がニラの栽培に利用します。
こうして育てられたキャベツやニラは、私たちの九州工場に原材料として届けられ、＜ギョーザ＞へとつながっていきます！
まさに、地域の中で食品残渣が大切な資源として新たな価値を生み出す取り組みとなっています。

この未来につながる「資源循環スキーム」は、九州工場だけでなく、国内の他の5工場にも順次広げていく予定です！まずは、＜ギョーザ＞をつくる国内4工場^※において、2026年までに主要な原材料であるキャベツで「資源循環スキーム」構築を目指します。
これからも、暮らしや社会、そして次の世代のおいしさと環境を一緒につくっていくために、フードロス削減など、環境にやさしい様々な取り組みを実現していきます。
※関東工場、中部工場、四国工場、九州工場