味の素冷凍食品

急速凍結した「ギョーザ」を、自動的に包装します。

● 問合せ番号から、製造時刻や使用した原料がわかります。

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   ▲ 「ギョーザ」を自動包装し、お問合せ番号を印字します

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   ▲ 包装を終えた「ギョーザ」
   （2021年2月現在のパッケージ）

フィルム包装された「ギョーザ」は、重量検査機などでチェックをして、段ボールに詰めます。

● 重量検査機で自動的にチェックし、基準を満たさないものは、自動的にラインの外にはじき出します。
● 箱に賞味期限を印刷して、倉庫へ搬送します。

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   ▲ 「ギョーザ」を箱詰めします

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   ▲ 箱詰めした「ギョーザ」

「ギョーザ」は、『原材料』『中間製品』『できあがった製品』など、途中の段階で何度もチェックしています。

● 代表的な検査
・原材料検査 ： 原材料の鮮度と質をチェック
・工程内検査 ： 原材料の前処理時や、成型～包装工程での　異物検査・重量チェック・蒸し芯温・凍結芯温のチェック
・細菌検査 ： 製造した時間（ロット）毎に、食品衛生法より更に厳しい自主基準で安全性をチェック
・完成品検査（官能検査） ： 熟練した担当者が、製造時間（ロット）毎に試食し、香りや外観、品質等をチェック
● 形状、個数などをチェックします。
● 検査に合格したもののみを出荷します。

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   ▲ あらゆる角度から
   厳重にチェック

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   ▲ 凍結後に品質チェック

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   ▲ 重量チェック

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   ▲ 衛生検査などのチェック

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   ▲ 官能検査：実際に調理して
   味・形・風味などをチェック

検査に合格した「ギョーザ」を、－25℃以下に管理されコンピュータ制御された倉庫から、専用の輸送車で運びます。

● 商品は専用の輸送車で運ばれます。
● 輸送車の庫内は、冷凍食品に最適な環境が保つことができるので、品質を保ちながら商品を運ぶことができます。

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   ▲ 商品はパレットに積まれます

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   ▲ 出来あがった商品をトラックで運びます