工場へいってみよう!

カップに入ったエビのグラタン カップに入ったエビのグラタン 生産工場:関東工場(群馬県) 生産工場:関東工場(群馬県)

原料から前処理まで

ステップ1

原料受け入れ検査

エビ等の原料は、鮮度や異物チェックなどの厳しい検査を行い、合格した原料のみを使用しています。

エビは厳しい検査を行い、鮮度と品質をチェックしています。

  1. ▲ 主原料はエビ、牛乳です

    主原料はエビです

  2. ▲ エビの検査

    エビの検査

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ステップ2

原料保管

原料の保管は、原料の品質を守るために、温度の維持管理が必要不可欠です。
加工前の原料は、最適な温度・湿度で保管しています。

エビ等の原料は専用の冷凍保管庫で、-18℃以下の温度帯で保管しています。

  1. ▲ 温度を一定に保ち
保管しています

    温度を一定に保ち
    保管しています

  2. ▲ 原料保管庫の温度設定

    原料保管庫の温度設定

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ステップ3

選別・下ごしらえ

原料となるエビは、機械選別、目視選別を行います。

エビ:ムキエビにヒゲやカラが混ざっていないか、
熟練した担当者が「人の目」で選別しています。

  1. ▲ 熟練した担当者が
選別しています

    熟練した担当者が
    選別しています

  2. ▲ エビを人の目でチェック

    エビを人の目でチェック

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