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「洋食亭®」 ジューシーハンバーグ 「洋食亭®」
ジューシーハンバーグ
生産工場:埼玉工場(埼玉県) 生産工場:埼玉工場(埼玉県)

原料から前処理まで

ステップ1

原料受け入れ検査

お肉・たまねぎなどの原料は、鮮度や異物チェックなどの厳しい検査を行い、合格した原料のみを
使用しています。

お肉・たまねぎは厳しい検査を行い、鮮度と品質をチェックしています。

  1. ▲ 主原料は指定農場の牛肉と鶏肉・豚肉・たまねぎです。

    主原料は指定農場の牛肉と鶏肉・豚肉・たまねぎです。

  2. ▲ 牛肉の検査

    牛肉の検査

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ステップ2

原料保管・解凍

原料の保管は、原料の品質保持のために、温度の維持管理が必要不可欠です。
加工前の原料は、最適な温度環境で保管しています。

たまねぎなどの野菜は冷蔵保管室で、品質保持に最適な温度帯で保管しています。
牛肉・鶏肉・豚肉は専用解凍庫で解凍しています。

  1. ▲ 温度を一定に保ち
保管しています

    温度を一定に保ち
    保管しています

  2. ▲ 冷凍原料保管庫内
(原料肉)

    原料保管庫内
    (原料肉)

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ステップ3

選別・下ごしらえ

原料を加工する前の検査と下ごしらえを行います。

お肉 : 「人の目と手」および、機械で、小さい骨や異物が付いていないか厳重にチェックしています。
たまねぎ : 1個1個丁寧に選別、水洗いして汚れなどを落とします。

  1. ▲ 熟練した担当者が
選別しています

    熟練した担当者が
    選別しています

  2. ▲ 「人の目」、「人の手」
での確認

    「人の目」、「人の手」
    での確認

  3. たまねぎの選別

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