冷凍食品工場での異物混入の対策例は?

異物混入の対策例は?

異物除去の取り組み例を教えてください。

機械および目視で、異物混入がないかを確認しています。

<原料について>
 納入時に外装の異物を除去し、付着物がないかを確認してから工場内に受け入れています。
 原料によっては、透過式異物検出機を用いたチェックを行います。さらに、目視による選別を行ってから使用します。  

▲外装の異物を除去している様子

▲目視による原料選別の様子


<製品について>
 包装する直前の製品状態のチェックに加え、金属検出機や透過式異物検出機によるチェックを全ての製品に行っています。

▲金属検出機による異物チェックの様子

(2019年3月1日掲載)


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