味の素冷凍食品

急速冷凍された「あらびきペッパー若鶏からあげ」は1つ1つトレイに入れフィルム包装します。

● 重量検査機で自動的にチェックし、基準を満たさないものは、自動的にラインの外にはじき出します。

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   ▲ 金属検出

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   ▲ Ｘ線検査

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   ▲ 包装を終えた「あらびきペッパー若鶏からあげ」
   （2013年8月現在のパッケージ）
   

フィルム包装された「あらびきペッパー若鶏からあげ」は、重量検査機などでチェックをして、段ボールに詰めます。

● 箱に日付を印刷して、倉庫へ搬送します。

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   ▲ 「あらびきペッパー若鶏からあげ」を箱詰めします

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   ▲ 箱詰めした「あらびきペッパー若鶏からあげ」

「あらびきペッパー若鶏からあげ」は、『原材料』『中間製品』『できあがった製品』など、途中の段階で何度もチェックしています。

● 代表的な検査
・原材料検査 ： 原材料の鮮度と質をチェック 
・工程内検査 ： 原材料の前処理時や、包装工程での「人の目と手」、機械による検査・重量チェック・ 
加熱芯温・凍結芯温のチェック 
・細菌検査 ：製造した時間毎に、食品衛生法より更に厳しい自主基準で安全性をチェック 
・完成品検査（官能検査）： 熟練した担当者が、製造時間毎に試食し、香りや外観、品質等をチェック 
形状、個数などもチェックします 
● 官能検査に合格したもののみを出荷します。 

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   ▲ あらゆる角度から厳重にチェック

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   ▲ 衛生検査を何度も行います

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   ▲ 官能検査：実際に調理し、味・形・風味などをチェック

検査に合格した「あらびきペッパー若鶏からあげ」を、−18℃以下に管理された倉庫から、専用の輸送車で運びます。

● 商品は専用の輸送車で運びます。

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   ▲ 出来あがった商品をトラックで運びます