味の素冷凍食品

検査後、トレイにのせた「エビ寄せフライ」を、自動的にフィルム包装します。

● お問い合わせ番号から製造時刻や使用した原料がわかります。

1. 

   ▲ 包装機：「エビ寄せフライ」を自動で包装します

2. 

   ▲ 賞味期限・お問合せ番号
   を印字します

3. 

   ▲ 包装を終えた
   「エビ寄せフライ」
   （2021年2月現在のパッケージ）

フィルム包装された「エビ寄せフライ」は、
重量検査機などでチェックをして、段ボールに詰めます。

● 重量検査機で自動的にチェックし、基準を満たさないものは、自動的にラインの外にはじき出します。
● 箱に日付を印刷して、倉庫へ搬送します。

1. 

   ▲ 「エビ寄せフライ」を
   箱詰めします

2. 

   ▲ 箱詰めした
   「エビ寄せフライ」

3. 

   ▲ 箱に日付を印刷し、
   倉庫へ運送します

「エビ寄せフライ」は、『原材料』『中間製品』『できあがった製品』など、途中の段階で何度もチェックしています。

● 代表的な検査
・原材料検査 ： 原材料の鮮度と質をチェック
・工程内検査 ： 原材料の前処理時や、成型-包装工程での金属検査・X線検査・重量チェック・
蒸し芯温・凍結芯温のチェック
・細菌検査 ： 製造した時間（ロット）毎に、食品衛生法より更に厳しい自主基準で安全性をチェック
・完成品検査（官能検査） ： 熟練した担当者が、製造時間（ロット）毎に試食し、香りや外観、品質等をチェック
● 検査に合格したもののみを出荷します。

1. 

   ▲ あらゆる角度から
   厳重にチェック

2. 

   ▲ 凍結後に「人の目」でチェック

3. 

   ▲ 金属検出機によるチェック、個数不足・重量のチェック

4. 

   ▲ 官能検査：実際に調理し、
   味・形・風味などをチェック

検査に合格した「エビ寄せフライ」を、-18℃以下の温度で管理されコンピュータ制御された倉庫から、専用の輸送車で運びます。

● 商品は専用の輸送車で運びます。
● 輸送車の庫内は、冷凍食品に最適な環境が保たれているので、品質を保ちながら商品を運ぶことができます。

1. 

   ▲ 商品はパレットに積まれます

2. 

   ▲ 出来あがった商品をトラックで運びます