味の素冷凍食品

米は炊く前に、強火で炒めます。

● バターをきかせてお米を炒めることにより、パラリとしたピラフ本来の食感に仕上がります。

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   ▲ 米は炊く前に炒めます

炒めた米とスープを大きな釜に投入し、直火でふっくら炊きあげます。

● 米、スープ、調味料は常に適量を自動的に投入しています。
● スープに使用する水は活性炭、フィルターを通し、温度を一年間一定になるように自動で管理しています。
● スープと米は、米を傷つけないように、ムラなく撹拌します。
● 炊飯は直火を使い、ふっくらと炊きあげます。

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   ▲ 炒めた米にスープ・調味料を加えて、炊きあげます。

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   ▲ 直火を使って、
   米をふっくらと炊きあげます

炊きあがったご飯に、コーンやにんじんなどの具を混ぜ込みます。

● 炊きあがったご飯に、具材を混ぜます。
● エビは、プリプリのおいしさを保つようにボイルしています。

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   ▲ ごはんに具材を加え、味つけします

できあがったピラフを、急速凍結します。

● 凍結前に、予冷コンベアーでピラフのあら熱を取ります。
● ピラフはご飯の一粒一粒がばらばらになるように、急速凍結します。
● 凍結したピラフは、熟練した担当者の目でチェックしています。

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   ▲ 風味と新鮮さを保つよう
   急速凍結!

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   ▲ 担当者が人の目でチェック