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原料を選ぶときのポイントを教えてください。

お客様に代わって選ぶ姿勢で、専任の担当者による原料メーカーの視察や、納入された原料のチェックを十分行い、安心で品質が高い原料を選定しています。

商品に使用する原料は、家庭やレストランで使用されているものと特に大きな違いはありません。原料の種類に応じた専任の担当者(=原料調達のプロ)が、当社独自の基準に従って、より良い原料を選定しています。

特に、商品の品質への影響が大きい野菜や魚介類などの原料については、栽培や収穫時の情報も確認しながら、農場や加工場の視察も行います。

また、工場に納入した原料は、調理する前に厳しい品質確認を行っています。
その結果について、原料メーカーと定期的に意見交換を行い、継続的な品質向上に努めています。

(2018年9月3日掲載)

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