調理時間15分
夏野菜とから揚げの冷やしカレーうどん
「ヤマキ めんつゆ」にカレー粉をプラス♪仕上げに夏野菜のソテーとから揚げを盛りつけた、こくと深みのある、食欲をそそる冷製うどん。
材料（2人分）
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック | 4個 |
| 冷凍うどん | 2食分 |
| なす | 1本 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| カラーピーマン（赤・黄） | 各1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| フライドオニオン | 適量 |
| A：カレー粉 | 大さじ2 |
| A：「ヤマキ めんつゆ」 | 90ml |
| A：冷水 | 270ml |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
作り方
- なす、ズッキーニは輪切りにし、カラーピーマンは乱切りにする。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」を熱して1を色よく焼き、軽く塩、こしょうをふり、冷ます。「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに調理し、冷ます。
- 冷凍うどんは表示通りにゆでて冷水にさらし、水気をきって器に盛る。
- Aのカレー粉をボウルに入れ、「ヤマキ めんつゆ」を少しずつ加えてカレー粉を溶かし、冷水を注ぐ。
- うどんの上に2を盛って4を注ぎ、フライドオニオンをのせる。
ワンポイントアドバイス
・めんつゆを予め冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。
