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から揚げと焼きねぎの治部煮(じぶに)風

調理時間 20分
冬に甘くなる旬の長ねぎを、鶏のから揚げとさっと煮に。旨みが溶け合い、しっとりやさしい味になります。定番おかずになりそう♪

材料 2人分

材料名 数量
やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック 4~6個
長ねぎ 1本
生しいたけ 小さめ4枚
サラダ油 大さじ1/2
練りわさび 小さじ1
水菜 適宜
A:しょうゆ 大さじ2
A:みりん 大さじ1
A:砂糖 小さじ2
A:水 1カップ
B:片栗粉 小さじ2
B:水 小さじ4

作り方

  1. 1 「やわらか若鶏から揚げ」は、表示通り電子レンジで加熱する。
  2. 2 長ねぎは6cm長さに切り、3~4か所切り目を入れる。しいたけは石づきを取る。
  3. 3 鍋またはフライパンに油を中火で熱し、ねぎを表と裏2~3分ずつ焼き、焼き色をつける。
  4. 4 Aを合わせて加え、煮立ったら1としいたけを加えてさらに弱火で4~5分煮る。
  5. 5 Bの水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら器に盛り、わさび、あればちぎった水菜を添える。
ワンポイントアドバイス
から揚げにしっかり味がついているので、煮汁の味つけは薄めでOK。から揚げがだしのような役割をして、味がまとまります。

レシピ制作:味の素冷凍食品(株)

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