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若鶏から揚げときのこの彩りちらし寿司

若鶏から揚げときのこの彩りちらし寿司

調理時間約20分

材料2人分

材料名 数量
やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック 6個
炊きたてのごはん 400g
炒り卵 卵2個分
きゅうり 1本
【きのこ酢】  
生しいたけ・えのきだけ 合わせて250g
しょうが 1片
すし酢 1/4カップ

作り方

  1. 1 【きのこ酢】を作る。生しいたけは薄切りにし、えのきだけは石突きを取って3cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。
  2. 2 小鍋にしょうがとすし酢を入れてよく混ぜ、中火にかけて煮立ったらきのこ類を加えて2~3分煮る。火を止め、そのまま冷ます。
  3. 3 ごはんに2を加え、上下を返しながら混ぜ合わせる。
  4. 4 きゅうりは1cmの角切りにする。
  5. 5 「やわらか若鶏から揚げ」は、表示通り電子レンジで加熱したら、半分に切る。
  6. 6 器に3を盛り、炒り卵と4を散らし、5をのせる。
ワンポイントアドバイス
お弁当には、酢のきいたごはんがオススメ。きのこ酢にすると酸味が和らぎ、食べやすくなります。

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