味の素冷凍食品（株）での安全な原料を確保するための「農場との取り組み」から、「残留農薬の検査体制」まで、食の安全を守る現場をご紹介します。

Q.指定農場って？

指定農場ですか？

A.味の素冷凍食品（株）の「指定農場」とは、野菜原料などにおいて、弊社が定めた選定基準を満たしている農場のことです。

選定の基準としては、あらかじめ指定された農場にて栽培管理されていること、農薬について許可された農薬のみ使用する管理がなされていること、などがあります。したがって、どこで栽培されたのか履歴不明だったり、安全性が確認されていない野菜は味の素冷凍食品（株）の指定農場選定基準を満たすことができません。

また、原料の採用時だけではなく、この管理状態が維持継続されているかどうか、定期的に監査しています。

中国の「にんじん」指定農場にて監査

中国の「ねぎ」指定農場

Q.残留農薬は大丈夫？

中国の野菜を使った商品は、農薬の残留が心配です。安全性に問題ないのでしょうか？

A.弊社の中国自社工場の商品に使用している野菜原料は、使用農薬などの栽培管理の履歴がはっきりしている原料のみを採用しています。

また、野菜原料は、生産前に使用農薬を含めた残留農薬分析を行っています。その分析結果が日本の厚生労働省が定めた農薬残留基準値を満たしているかどうかを確認し、安全性に問題ないものを使用しています。

万一基準値を超えたものがあれば、その原料は不合格とし使用いたしません。したがって、安心してお召し上がりください。