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エビ寄せフライのふわふわ卵弁当

エビ寄せフライのふわふわ卵弁当

調理時間約10分

材料1人分

材料名 数量
具だくさんエピピラフ 1/2袋
エビ寄せフライ 2個
グリンピース 適量
1個
小ねぎ 2本
小さじ2
ブロッコリー 2房
ピーマン(赤) 1/8個
ピーマン(黄) 1/8個
適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
トマトケチャップ 大さじ1

作り方

  1. 1 「エビ寄せフライ」 を切やすくするために、冷凍庫から出しておく。
  1. 2 小ねぎは小口切りにする。卵を溶きほぐし、小ねぎを加え、水、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  1. 3 フライパンにサラダ油を入れて温め、2の溶き卵を一気に加え、強火でふんわりと炒めて冷ます。
  1. 4 3の炒めた卵を冷ましている間に、「具だくさんエピピラフ」 と「グリンピース」 を表示通り調理し、トマトケチャップを加えて混ぜ、お弁当箱に詰める。
  1. 5 ブロッコリーを下ゆでして冷ます。
  1. 6 3の冷ました卵を「具だくさんエピピラフ」の上にのせる。「エビ寄せフライ」 は3等分に切り、断面を上にして卵の上にのせる。
  1. 7 6の空いているスペースに、食べやすい大きさに切ったブロッコリーと、星の抜き型で抜いたピーマン(赤、黄)をのせる。
ワンポイントアドバイス
「エビ寄せフライ」 は、調理せずそのまま入れることで時間短縮。冷たいものの上に他のおかずをのせるときは、冷ましてからのせる。
使用した道具
  • 抜き型(星)

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