毎日の食卓を預かる皆さまにとって、添加物は気になるテーマですよね。味の素冷凍食品（株）はどのような考え方で添加物を使用しているのかをお伝えします。

Q.冷凍食品の食品添加物について教えて！安全性についてわかりやすく解説

見慣れない名称の食品添加物が使われていると、不安になりますが、食品添加物はどのようなものでしょうか？
安全性には問題はないのでしょうか？法律ではどのように規制されているのでしょうか？

A.食品添加物は、消費者庁が定めた食品衛生法において、「食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するもの」と定義されています。日本では、味をつけたり、色をつけたりするときに使う調味料、着色料などをまとめて食品添加物と呼んでいます。

また、食品添加物に対してネガティブなイメージを持つ方もいますが、実際には、食品の腐敗や食中毒等を防ぎ、私たちの食生活を豊かにするために重要な役割を果たしています。

安全性については、食品衛生法において、安全性が確認された食品添加物のみが使用を認可され、使用してもよい量などが定められています。これらの使用許可・基準は、その食品添加物を人間が一生、毎日食べ続けても健康に影響がないことを厳しく評価した上で設定されています。

味の素冷凍食品（株）では、その商品の味・食感・色などを考えた上で、この法律で使用認可された食品添加物を選び、その使用基準を守って使用しておりますので、安全性には全く問題がありません。安心してお召し上がりください。

▲食品添加物の表示例