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エビシューマイのあんかけ茶碗蒸し

エビシューマイのあんかけ茶碗蒸し

調理時間約17分

材料1人分

材料名 数量
プリプリのエビシューマイ 3個
1/2個
A:水 カップ1/2
A:「ほんだし」 小さじ1/3
A:塩 適量
A:しょうゆ 小さじ1/2
A:みりん 小さじ1
B:水 カップ1/2
B:「ほんだし」 小さじ1/3
B:塩 適量
水溶き片栗粉 大さじ2
三つ葉 適量
お好みで、わさび 適量

作り方

  1. 1 卵は割りほぐし、Aを加えて泡立てないように混ぜ合わせる。
  2. 2 器に凍ったままの「プリプリのエビシューマイ」 を入れ、1を注ぐ。
  3. 3 大きめの鍋に5cm位まで水を入れて沸騰させ、2を入れ、ふたをして湯が静かに煮立つ程度の火で12~15分蒸す。
  4. 4 小鍋でBを煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  5. 5 蒸し上がった3に4のあんをかけ、三つ葉をのせ、お好みでわさびをのせる。
  6. ※嚥下咀嚼障害や栄養等に関し、医師や専門家の指導を受けられている方は、ご活用にあたり医師や専門家にご相談ください。
ワンポイントアドバイス
・蒸し器がなくても茶碗蒸しが作れます。
・茶碗蒸しにすることで、シューマイがより柔らかくなります。
・卵を使用するので、たんぱく質も摂取できます。

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