エビシューマイととうもろこしのチヂミ

材料 4人分

1 「プリプリのエビシューマイ」は表示通りに調理する。とうもろこしは包丁で削るようにし、芯から外す。

2 ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜる。塩、小麦粉、片栗粉を加え、泡立て器で手早くさっくりと混ぜ、最後に1のとうもろこしを加え、さっと混ぜる。

3 フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」を多めに入れ、強火で加熱する。2の生地の半量を、すきまを空けるようにして平らに広げる。すきまに1の「プリプリのエビシューマイ」6個をのせて加熱する。下面が焼けたら裏返し、ごま油を鍋肌から足し、両面を色よく焼く。

4 残りの半量も3と同様に焼く。食べやすい大きさに切る。

ワンポイントアドバイス

・生地を混ぜるときは、ダマにならないよう、さらっとするまで手早く混ぜましょう。
・とうもろこしを炒めるとき、はじけることがあるため、注意して加熱しましょう。
・強火で加熱し、常にたっぷりの量の油で焼くことで、サクッとした仕上がりになります。

使用した道具