1. 「水餃子」はゆでて冷水にとり、水気をとる。
2. エビは背ワタを取ってゆで、氷水にとり、尾を残して殻をむく。水気を切り、背に切り込みを入れ、エビの尾を上にして広げる。エビのカーブに合わせ水餃子をのせ、お皿に円を描くように盛り付ける。
   
   
3. 大根、セロリ、にんじんはせん切りにし、お皿の中央にのせる。ピーナッツを砕いて散らし、お好みでパクチーを水餃子にのせる。
4. 長ねぎ、しょうがをみじん切りにし、ポン酢と合わせてたれを作り、3にかける。

※レシピに使われている「水餃子」は、現在発売中の商品と若干形状が異なっている場合があります。