1. 牛モツは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水で洗い、水気をきる。キャベツはひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。
2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、「水餃子」、1の牛モツ、キャベツを加えて煮る。
3. キャベツがやわらかくなったら、1のにらを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。好みで赤唐がらし、にんにく、ごまを散らす。

※レシピに使われている「水餃子」は、現在発売中の商品と若干形状が異なっている場合があります。