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水餃子の押し寿司

水餃子の押し寿司

調理時間約15分

材料2人分

材料名 数量
もちもち厚皮 水餃子 10~12個
昆布 2~4枚
ごはん 320g
寿司酢 大さじ2
大葉 4枚
いり白ごま 適量
生姜 1片
ガリ 30g
梅肉 小さじ1
みりん 小さじ1

作り方

  1. 1 「もちもち厚皮 水餃子」は表示通りに茹で、氷水で冷たく冷やす。水気をしっかりとふき、昆布ではさみ、一晩置く(昆布でしめない場合は冷蔵庫で1時間休ませる)。
  2. 2 ご飯に寿司酢を混ぜ、冷めたら千切りにした大葉、生姜、いり白ごまを混ぜる。
  3. 3 容器にラップを敷き、寿司飯を半分入れ、しっかりと押しながら詰める。ガリをのせ、残りのごはんをのせ、平らに押す。
  4. 4 1の昆布〆にした「もちもち厚皮 水餃子」を並べ、昆布〆に使っていた昆布を表面にのせ、ラップをのせ、重石をのせる。しっかりと固くなったら、型から出し、梅肉にみりんを加えたものを表面に塗り、適宜に切る。




ワンポイントアドバイス
一晩昆布に挟むだけで、水餃子のもちもち感がさらにアップします。丸い型が無い場合は、四角いお菓子の箱などでも代用可能。
使用した道具
  • 直径15cmの容器
  • ラップ

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