1. 里芋は皮をむき、大きなものは半分に切る。ごぼうはささがき、白こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、しめじは小房に分ける。牛バラ薄切り肉はひと口大に切り、長ねぎは斜め切りにする。
2. 鍋にだし汁、里芋を入れ火にかける。煮立ったらごぼうを加え里芋に火が通るまで煮る。
3. 2に、白こんにゃく、しめじ、牛バラ薄切り肉を加え、砂糖、酒を加え3分ほど煮てから、しょうゆを加え味がしみこむまで煮る。
4. 3に「水餃子」 を加えて煮込み、長ねぎを加える。

※レシピに使われている「水餃子」は、現在発売中の商品と若干形状が異なっている場合があります。