1. キャベツはザク切りに、長ねぎは斜め切りにする。せりは5cm長さに切り、にんじんは輪切りにして型で抜く。しめじは小房に分ける。
2. ボ－ルに鶏ひき肉、刻んだ小ねぎ、卵、「瀬戸のほんじお」、「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 を加えて粘りが出るまで混ぜ、だんご状に丸めておく。
3. 鍋に骨付き鶏肉ぶつ切り、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、1、2と、凍ったままの「水餃子」を加える。
4. 全体に火が通ったら、Aを加えて味を調える。取り分けてポン酢をかけていただく。

※ポン酢の他にも、ゆずこしょう、もみじおろしなど、いろいろな薬味でお召し上がりください。
※レシピに使われている「水餃子」は、現在発売中の商品と若干形状が異なっている場合があります。