「フライパンに張り付いてしまう」、「水や油が残った仕上がりになってしまう」など、生活者から寄せられる声を拾い、その原因を考えるところから商品リニューアルはスタートします。ときには複数部門が連携して大規模な調査を行い、調理時の悩みや購入後の調理の仕方などを徹底的に分析。生活者が意識していない原因や商品の課題を見つけ出し、リニューアルコンセプトを形づくっていきます。
この結果と事業計画をもとにマーケティング部門の合図で商品リニューアルはスタートします。マーケティング部門からは、 「張り付きにくい仕上がり」 「よりパリっとした食感」など、リニューアルコンセプトが提示され、これを指標に研究・開発部門が風味や品質の目標値を設定し、改良版レシピを完成させていきます。

完成した新レシピを実際の生産ラインで試作。この工程を社内では「導入」と呼んでいます。
生産ラインで試作品のレシピ通りにテスト生産してみると、大量生産の影響により、「試作品で出せていた食感や風味が再現できない！」ということは珍しくありません。ここまで関わってきたマーケティング系、研究・開発系、生産技術・管理系の担当者に加えて、生産現場のプロフェッショナルが一堂に会してライン試作品の品質を確かめ、改めて調整を加えていきます。
調理時間を再考したり、生産設備の調整をしたり、レシピからつくり直したり、トライ＆エラーの開始です！

ついに完成した商品を生活者のもとへ届けるのはバリューチェーンの最終アンカーである営業担当の仕事です。お客様や提供者が抱える課題をリニューアルした「ギョーザ」でどう解決できるのか、価値を提案していきます。
同時に、店頭や顧客企業で耳にした反応は社内へフィードバック。次の商品リニューアルや新商品開発の大きなヒントとして活かされます。