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ふんわり揚げのそうめん弁当

ふんわり揚げのそうめん弁当

調理時間約15分

材料1人分

材料名 数量
プリプリのエビシューマイ 3個
えびとひじきのふんわり揚げ 2個
カニカマ 1本
1個
塩・こしょう 少々
そうめん 1人分
ミニトマト 2個
絹さや 2枚
大葉 2枚
小ねぎ 少々
めんつゆ(ストレートタイプ・市販) 150ml
パセリ 1房
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 少々

作り方

  1. 1 「えびとひじきのふんわり揚げ」と「プリプリのエビシューマイ」は表示通りに調理する。
  1. 2 ミニトマトは半分に切る。絹さやは筋を取って熱湯で30秒ほど茹でる。取り出して冷まし、斜め半分に切る。
  1. 3 カニカマはほぐし、食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」を熱し、「プリプリのエビシューマイ」とカニカマを入れ、塩・こしょうを加える。卵を加えて全体に絡め、しっかりと全体に火を通して冷ます。
  1. 4 そうめんは表示通りに茹でて冷水にさらしてザルに取り、お弁当箱に一口サイズにまとめて入れる。次に3を詰め、隙間に大葉を敷いて「えびとひじきのふんわり揚げ」をのせる。
  1. 5 ミニトマトと絹さやをそうめんの間に飾り、小口切りにした小ねぎを添える。パセリは3に添える。
  1. 6 スープジャーや保冷機能のある小さい水筒に、しっかり冷やしためんつゆを入れる。(好みで氷を2~3個入れる)
ワンポイントアドバイス
めんつゆを予め冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。そうめんの容器には大きめの保冷剤を添えるのもオススメです。

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