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マンゴーパンケーキ

マンゴーパンケーキ

調理時間約80分

材料2人分

材料名 数量
九龍マンゴー 110g
1個
グラニュー糖 大さじ1と1/2
ひとつまみ
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 100cc
バター 10g
バナナ 1/2本
オレンジ 1/2個
メープルシロップ 適宜

作り方

  1. 1 九龍マンゴー80gは耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで2分温めて解凍する。バターは電子レンジ600Wで1分温めて溶かす。
  1. 2 ボウルに卵、グラニュー糖、塩をいれ泡立器でよくすり混ぜる。1、牛乳を加え混ぜる。
  1. 3 薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムへらでさっくり混ぜ合わせる。最後に溶かしバターを加え混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる。
  1. 4 フライパンに油(分量外)をうすく塗り中火で熱し、一度濡れ布巾の上に置き、生地を直径12cm位の円状に流して中火弱で焼く。表面がぷつぷつしてきたら、ひっくり返し両面焼く。残りも同じように焼く。
  1. 5 飾り用のマンゴー30g、房からとりだしたオレンジ、輪切りにしたバナナをボウルに入れ、レモン汁をかけてマリネする。
  1. 6 器にパンケーキ、5を盛り、メープルシロップを添える。

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