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マンゴーバインミー

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マンゴーバインミー

調理時間約35分

材料2人分

材料名 数量
九龍マンゴー 50g
バケット 20cm長さ 2切れ
鶏もも肉 100g
A:塩 小さじ1/2
A:しょうがおろし汁 小さじ1/4
B:レモン汁 小さじ1
B:ナンプラー 小さじ1/2
B:粉唐辛子 小さじ1/2
紫玉ねぎ 1/4個
からし菜(ベビーリーフ/サニーレタス等可) 適宜
香菜 適宜

作り方

  1. 1 鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目からフォークで10カ所くらい穴をあける。Aをまぶし、蒸気の上がった蒸し器で中火で8分蒸し、ひっくり返して5分蒸す。
  1. 2 ビニール袋に九龍マンゴーを入れ10分ほど置き、柔らかくなったら手でつぶしピューレ状にする。Bを加え良く混ぜ合わせる。
  1. 3 紫玉ねぎは薄切りにして、塩を少々加え軽くもむ。
  1. 4 1の鶏肉が蒸し上がったら、皮をはずして細かく裂く。2のビニールに入れ、3を加えてよくあえる。
  1. 5 バケットに斜めに切り込みを入れて、バターをぬる。からし菜を詰め、4を挟む。香菜は好みで挟む。

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