豚肉とマンゴーの香菜炒め

作り方

1 豚肉は1cm幅に切り、塩、クミンパウダー、粉唐辛子、にんにくのすりおろしをすり込み30分おく。玉ねぎはみじん切りにする。香菜は飾り用の葉を少し残し、刻んでおく。

2 1の豚肉に薄力粉をまぶし、170度の油できつね色になるくらいまで5分ほどでかりっと揚げる。

3 フライパンにごま油を熱し、玉葱を中火で炒めしんなりしたら、九龍マンゴーを加え炒め、煮くずれてきたら、2の豚肉を加え、醤油を加え混ぜながら炒める。仕上げに香菜を加えさっとあえる。

4 器に盛り、黒あらびき胡椒をふり、飾り用の香菜をのせる。