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マンゴープリン

マンゴープリン

調理時間約20分

材料4人分

材料名 数量
九龍マンゴー 200g
板ゼラチン 3g
50cc
生クリーム 大さじ2
牛乳 大さじ2
ココナッツミルク 50cc
練乳 大さじ1
グラニュー糖 大さじ3

作り方

  1. 1 板ゼラチンは氷水に浸して戻しておく。
  1. 2 九龍マンゴー、水をミキサーでピューレ状にする。
  1. 3 鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ中火にかけ、まわりがふつふつしてきたら火を止め、1のゼラチンをよく水気をきり加え混ぜて溶かす。2を加え混ぜ合わせる。
  1. 4 水で濡らした型に3を流し入れ、冷蔵庫で5時間冷やし固める。
  1. 5 4をお皿に抜き、ココナッツミルクと練乳を混ぜ合わせ、お皿のまわりに注ぐ。
ワンポイントアドバイス
40度くらいのお湯に型を3~5秒つけてぬきやすくする。

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