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びっくり♪マッシュポテトでパンプキン

びっくり♪マッシュポテトでパンプキン

調理時間約20分

材料1人分

材料名 数量
エビ寄せフライ 4個
スーパースイートコーン 大さじ1
グリーンアスパラ 5本
サンドイッチ用食パン(白・かぼちゃ) 各2枚
じゃがいも 1個
A:生クリーム 大さじ2
A:バター 10g
A:塩・こしょう 適量
B:ゆで卵 1/2個
B:玉ねぎ(みじん切り) 小さじ1
B:「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
B:ピクルス(みじん切り) 1/2本
パセリ(みじん切り) 小さじ1/2
パセリの茎 適量
パンプキンシード 適量
かぼちゃ 40g
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 1枚
「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
固形スープ 1/2個
牛乳 50cc
150cc
塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1 じゃがいもは一口大に切り、水から茹でて、塩を加えて粉ふきにする。
  1. 2 1のじゃがいもをつぶし、Aの材料を加えて火にかけ、マッシュポテトを作る。
  1. 3 「エビ寄せフライ」 を表示通りに加熱する。
  1. 4 サンドイッチ用食パンにバターをぬり、中央にマッシュポテト大さじ1をのせ、ラップで丸く包んで かぼちゃの形にする。パセリの茎とパンプキンシードを飾ってかぼちゃに見立てる。
  1. 5 Bの材料を合わせてタルタルソースを作る。
  1. 6 お弁当箱(またはランチボックス)に3、4を詰め、 「エビ寄せフライ」 の上に5のタルタルソースをかけ、パセリ(みじん切り)をふりかける。

パンプキンスープ

  1. 7 玉ねぎ、かぼちゃは薄切り、ベーコンは5mm幅に切っておく。
  1. 8 鍋に「AJINOMOTO オリーブオイル」を入れて温め、7の玉ねぎ、ベーコンを炒め、かぼちゃを加える。
  1. 9 8に固形スープ、水を加えて、やわらかくなるまで煮る。
  1. 10 やわらかくなったかぼちゃをつぶし、「スーパースイートコーン」 と食べやすい大きさに切った グリーンアスパラ、牛乳を加え、さらに煮る。
  1. 11 塩、こしょうで味を調えて、パンプキンスープを作る。

レシピ制作:味の素冷凍食品(株)

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