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パクッとわにくん弁当

パクッとわにくん弁当

調理時間約20分

材料1人分

材料名 数量
エビ寄せフライ 2個
えびとひじきのふんわり揚げ 1個
グリンピース 5粒
ブロッコリー 1房
大根(ピクルス用) 40g
きゅうり(ピクルス用) 30g
にんじん(ピクルス用) 30g
大さじ1
砂糖 大さじ1
2つまみ
こしょう 少々
にんじん 適量
グリーンアスパラ 1本
ご飯 120g
青菜のふりかけ 適量
チーズ 少々
のり 少々
うずらの卵の水煮 1/4個
プチトマト 1個
レタス 適量

作り方

ピクルス

  1. 1 大根、きゅうり、にんじんを食べやすい大きさにカットする。
  1. 2 鍋に、酢、砂糖、水大さじ1(分量外)を入れて砂糖が溶けるまで煮立たせる。
  1. 3 2に塩・こしょうを加え、ピクルス液を作る。
  1. 4 カットした野菜と、3のピクルス液を合わせて1時間~一晩なじませる。

野菜

  1. 5 「グリンピース」 とブロッコリーは熱湯でゆでる。
  1. 6 塩を入れた熱湯でにんじんは約5分、グリーンアスパラは約1分ゆでる。
  1. 7 6でゆでたにんじんは星型に抜いておく。残りはわにくんの頬用に使用する。
  1. 8 6でゆでたグリーンアスパラは2~3cmの長さに切る。

わにくん

  1. 9 お弁当箱に青菜のふりかけをかけたご飯を詰め、その上に、わにくんの形にカットした「エビ寄せフライ」 をのせる。
    ※「エビ寄せフライ」 は、あらかじめ自然解凍しておく。


  1. 10 わにくんの上に、ストローで抜いたにんじん(頬用)、チーズとのりで作った目をのせる。
  2. ※「エビ寄せフライ」 の細くなっている先端を右側にして、わにくんの口に見立て、縦にカットする。
    ※そのまま横に切り込みを入れ、わにくんの口を作る。
    ※チーズをストローで抜いて白目を作り、のりをパンチでカットし黒目を作る。

仕上げ

  1. 11 ご飯の上に、「グリンピース」 と星型に抜いたにんじんを散らす。
  1. 12 うずらの卵の水煮を1/4にカットして詰める。
  1. 13 レタスを敷き、「えびとひじきのふんわり揚げ」 、ブロッコリー、ピクルス、プチトマトなどを彩りよく盛り付ける。
ワンポイントアドバイス
・「エビ寄せフライ」 をカットする時は、なるべく小さめのナイフか、はさみを使用し、解凍後カットするときれいな切り目になります。
・口と反対側、「エビ寄せフライ」 の丸くふくらんでいる部分をわにくんの頭に見立て、後頭部に切り込みを入れると仕上がりがきれいです。

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