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調理方法に関する質問
解決済み
別名色からチョコベリーとも言い、毎年たくさん実がなるのですがとても渋みが強くそのままま食べることはできません。
調べると冷凍⇒自然解凍を3回ほど繰り返すと渋みが抜け、その後煮込んでジャムを作るとなっているのですが、それでも口の中舌にも渋み感が抜けず、ジャム作りの前に挫折しています。
北海道では商品にもなっているというのに、素人では無理なのかと今年は収穫しませんでした。
良い方法を御存知の方に是非教えていただきたいと思います。
アントシアニンもたくさん含まれているそうですので、なんとか食べたいものです。
調べると冷凍⇒自然解凍を3回ほど繰り返すと渋みが抜け、その後煮込んでジャムを作るとなっているのですが、それでも口の中舌にも渋み感が抜けず、ジャム作りの前に挫折しています。
北海道では商品にもなっているというのに、素人では無理なのかと今年は収穫しませんでした。
良い方法を御存知の方に是非教えていただきたいと思います。
アントシアニンもたくさん含まれているそうですので、なんとか食べたいものです。
2016/12/13 11:32
yuzuki（質問者）
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9件の回答があります
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