ギョーザ 全国味めぐり ギョーザ 全国味めぐり

各県の名産品とギョーザの
コラボレーションレシピをお楽しみください!

山形県

ひと手間加えておいしいギョーザレシピ

芋煮ギョーザ

素材のうま味がしみこんだホクホクのお芋と水餃子のつるっとした食感の組み合わせが楽しめる、やさしい味の煮物です。

詳しいレシピはこちら→

山形県の名物「芋煮」を使った「芋煮ギョーザ」で、ギョーザをおいしく召し上がれ!

みんな知ってた!?名産品コラム

ココが
スゴイ!

芋煮

山形県では毎年9月になると「日本一の芋煮会フェスティバル」が開催され、県内の河川敷や公園でも盛んに芋煮会が行われます。芋煮会の始まりは江戸時代で、最上川舟運の船頭たちが荷受人の来るのを待つ間に、里芋と真鱈の干物を煮て食べたのが始まりとされています。一口に「芋煮」といっても味付けは地域によって異なります。これは特に稲作への取り組み方が影響していて、田んぼを耕す牛を食用していた内陸の村山地方では、牛肉を使うしょう油仕立て、減反政策で養豚に力を入れ、「庄内豚」ブランドが発展した海沿いの庄内地方では豚肉でみそ仕立てになっています。ご家庭でもお好みの具材や味付けでアレンジして味わってみてくださいね!

出典:
おいしい山形 山形のうまいものインデックス 芋煮鍋 ペロリン山形旬情報 芋煮 山形県メールマガジン「いま、山形から・・・」バックナンバー 豚肉と味噌味の芋煮

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