ギョーザ 全国味めぐり ギョーザ 全国味めぐり

各県の名産品とギョーザの
コラボレーションレシピをお楽しみください!

東京都

ひと手間加えておいしいギョーザレシピ

柳川風ギョーザ鍋

ジューシーな「ギョーザ」と風味豊かなごぼうを卵でふんわり包みました。ご飯との相性もぴったり!

詳しいレシピはこちら→

東京都の名物「柳川鍋」をイメージした「柳川風ギョーザ鍋」で、ギョーザをおいしく召し上がれ!

みんな知ってた!?名産品コラム

ココが
スゴイ!

柳川鍋

江戸生まれの食文化として有名なもののひとつに“どじょう”を使った鍋料理、「柳川鍋」があります。開いた“どじょう”と笹掻きにしたごぼうを割下で煮込み、卵とじにした料理です。名前の由来は、鍋に“どじょう”を並べた姿が柳の葉に似ていたからなど諸説あり、天保時代に最初に提供したお店の屋号が「柳川」であったことが最も有力と言われています。“どじょう”以外の食材を笹掻きごぼうと共に甘辛く煮て卵でとじたものを「柳川風」と呼ぶことも多く、今ではたくさんのアレンジメニューが存在します。

出典:
日本の郷土料理図鑑、東京都の郷土料理

味めぐりマップ

他にも見たい都道府県を
クリックしてね!

北海道・東北地方

関東地方

北陸・甲信越地方

東海地方

関西地方

中国地方

四国地方

九州・沖縄地方