ギョーザ 全国味めぐり ギョーザ 全国味めぐり

各県の名産品とギョーザの
コラボレーションレシピをお楽しみください!

京都府

ひと手間加えておいしいギョーザレシピ

焼きギョーザ 千枚漬けとじゃこ山椒のせ

焼きギョーザの上に、聖護院かぶらの千枚漬けと、じゃこ山椒の和え物をのせれば、京風のおつまみメニューに!千枚漬けのさっぱりした味わいに、じゃこ山椒の爽やかな香りが効いています。

詳しいレシピはこちら→

京都府の名産「千枚漬け」をアレンジした「焼きギョーザ 千枚漬けとじゃこ山椒のせ」で、
ギョーザをおいしく召し上がれ!

みんな知ってた!?名産品コラム

ココが
スゴイ!

千枚漬け

京都の伝統食品として有名な「千枚漬け」は、旧宮内省の"大膳寮"で調理を担当していた大藤藤三郎が江戸時代末期に作った漬け物が発祥と言われ、明治23年に京都で開かれた全国博覧会で「全国名物番付け」に入選したことから、知名度が高まりました。「千枚漬け」は、生のままでも十分な甘みと味わいのある聖護院かぶらの、最も美味しいところだけを使うために、分厚く皮を剥きます。そして、薄くスライスして塩で下漬けした後、昆布、米酢、みりんといったシンプルな材料だけで漬け込むので、素材の味を生かした風味のある上品な味わいに仕上がります。

出典:
京都府漬物協同組合「京漬物.com 」 千枚漬 『京のおつけもの 古都がはぐくむ"ほんまもん"の味』

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