兵庫県は、マダコの漁獲量が日本一。中でも、淡路島と明石市の間に広がる明石海峡で水揚げされるマダコは「明石だこ」と呼ばれ、地域を代表するブランド魚介として広く知られています。明石海峡の激しい潮流にもまれて育った「明石だこ」は、プリッとした食感と噛むほどに口に広がる旨みが特長。特に麦が実る6～7月頃に採れるマダコは格別で、「麦わらだこ」の名で重宝されています。また、「明石だこ」でしか作る事ができない「干しだこ」も有名。天日干しされたたこが風にユラユラと揺れるユーモラスな光景は、明石の夏の風物詩として愛されています。

出典：

全国漁業協同組合連合会｢プライドフィッシュ｣Webサイト、明石観光協会 観光情報サイト