ギョーザ 全国味めぐり ギョーザ 全国味めぐり

各県の名産品とギョーザの
コラボレーションレシピをお楽しみください!

愛知県

ひと手間加えておいしいギョーザレシピ

焼きギョーザ 八丁みそダレ

パリっとジューシーな焼きギョーザに、香ばしい香りと深いコクのみそダレがベストマッチ。愛知県産の「八丁みそ」独特の渋みとうま味を味わって。

詳しいレシピはこちら→

愛知県の名産「八丁みそ」を使った「焼きギョーザ 八丁みそダレ」で、
ギョーザをおいしく召し上がれ!

みんな知ってた!?名産品コラム

ココが
スゴイ!

八丁みそ

愛知県岡崎名産の「八丁みそ」。その名前の由来は、愛知県にある岡崎城から八丁(約870m)の距離にあった、八丁村(現在の岡崎市八帖町)だと言われています。大豆を蒸煮して作った豆麹、塩、水を仕込んだ大きな桶の上に、総重量3トンもの石をピラミッドのように積み上げて約2年間熟成させるという独自の製法が、暗褐色で固く、濃厚で独特な風味のある「八丁みそ」を作っているのです。また、「八丁みそ」には、肉や魚のうま味を高め、煮込む程に美味しくなるという特徴があり、「みそ煮込みうどん」や「みそおでん」等、様々な料理に使われ、愛知県の食文化を支えています。

出典:
本場の本物 産地探索・冊子「三河産大豆の八丁味噌」

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