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毎日のおかず献立

あっさり味のエビシューマイと
具がいろいろ詰まった中華風巻き寿司。
手づかみOKで、子供も大喜びの献立!
マヨネーズとは一味違った
貝柱のうま味で味わうブロッコリーもプラス。
体調を整える冬瓜のスープを添えて。


使用した商品

エビシューマイ

エビシューマイ

作り方
◆ 中華風巻き寿司
  1. 厚焼き玉子、チャーシュー、キュウリは棒状に切る。干ししいたけは水で戻してせん切りにし、ゴマ油で炒めて砂糖、しょうゆで甘辛く煮付ける。
  2. ごはんにすし酢を混ぜ合わせる。
  3. 巻きすに海苔を乗せ、2のごはんを平らに広げ、1の具を並べて巻く。
  4. 食べやすい大きさに切る。

 

◆ ブロッコリーの貝柱あんかけ
  1. ブロッコリーは塩茹でにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素、帆立缶を缶汁ごと入れて煮立て、塩、こしょうで味を調える。
  3. 2に卵白を回し入れ、ふんわり卵白が固まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 1を器に盛り、3をかける。
 
◆ 冬瓜スープ
  1. 冬瓜は種を取り除き、皮をむいて、食べやすい大きさに切る。赤ピーマン、ショウガはせん切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、鶏がらスープの素と1を入れて冬瓜がやわらかくなるまで煮る。
  3. しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でほんの少しとろみをつける。