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今夜はこだわり中華
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主 食：
梅おくら焼きそば
主 菜：
黒豚餃子
汁 物：
ナスのひんやりゴマ汁
梅おくら焼きそば
梅は、殺菌作用もさることながら食欲増進など健康面でも活用したい食材です。おくらと一緒に、さっぱりとした塩焼きそばで召し上がれ。
ナスのひんやりゴマ汁
ナスは皮をすべてむかずに色味を利用します。アクをしっかりとって煮すぎないようにするのがコツ。ゴマの風味と干しエビの魚介のうま味が味わいを引き締めます。
竹素材のトレーで、献立に一体感を持たせます。餃子は器を使わずに、天ぷら紙と笹の葉に載せましょう。花籠も竹素材にすることでコーディネートが引き立ちます。
梅おくら焼きそば
おくらは輪切りにし、梅干は種を取り包丁でたたく。
サラダ油とゴマ油を熱したフライパンに中華蒸し麺と水少々を加えて、ほぐしながら蒸し焼きにし、
1
を加えて炒める。
塩、こしょうで味を調える。
ナスのひんやりゴマ汁
ナスはピーラーで皮をところどころむいて輪切りにする。
鍋にだし汁を沸かし、
1
と干しエビを加えて煮、やわらかくなったら、白ゴマを入れ、みそと白ねりゴマを溶き入れる。
冷蔵庫で冷やしていただく。
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