味の素冷凍食品｜知る・楽しむ｜今夜はこだわり中華｜海老のチリソース


			ウドとセリの春雨サラダ春雨、ウド、セリのさっぱりとした歯ざわりと味わいが、海老チリの濃厚なうま味を引き立てます。器は脚付にすると高級感のある演出に。


			タケノコのメンマ風タケノコは水煮のものを使うと手軽で便利です。ゴマ油で風味よく炒め、最後に和のテイスト・かつお節をまぶして味を締めるのがポイント。


			新わかめのとろとろスープ最後にすりゴマを入れて香りを立たせ、ラー油をたらしてアクセントに。器はスープ皿にこだわらず、湯飲みに入れてもおもしろいですよ。

メインディッシュの海老のチリソースは、大き目の変わり皿を使って存在感のある盛り付けに。全体の器の色を抑えると料理の鮮やかな色味が引き立ちます。

ウドとセリの春雨サラダ
ウドは短冊切り、セリはさっとゆでてざく切り、ニンジン、ハムはせん切りにする。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。ゆでて水洗いしてざく切りにした春雨と、1を合わせ、中華ドレッシングで和える。
タケノコのメンマ風
ゆでタケノコを食べやすい大きさに切り、ゴマ油で炒める。酒、みりん、しょうゆを加え、炒め煮にし、かつお節を加えてまぶす。器に盛り、木の芽をあしらう。
新わかめのとろとろスープ
鍋に湯を沸かし中華スープの素、水洗いしたなめこ、食べやすい大きさにきったわかめを加えてひと煮立ちさせる。しょうゆ、ラー油で味を調え、白すりゴマを加える。


あんかけ炒飯	黒豚餃子	海老のチリソース	黒酢の酢豚