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今夜はこだわり中華
>海老のチリソース>製法
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うす衣をつけたエビを短時間でしっかり揚げています。短時間でしっかり揚げることにより、うま味を閉じ込め、食感良く保つことができます。
中華料理の基本に習い、香味野菜(ねぎ、にんにく、しょうが)をじっくり炒めて香りとうま味を引きだし、チリソースのベースに使用しています。
あんかけ炒飯
黒豚餃子
海老のチリソース
黒酢の酢豚